мильфей с голубикой из слоеного теста. Почти божественно! Почти, так как голубика, особенно культивированная, для мильфея жестковата. Туда бы малины…. Рецепт удачный, но тесто же надо накалывать! Оно ведь вздувается. Я первую партию таким образом запорола. А вот вторую после второго посыпания пудрой наколола вилкой - очень удачно. Кроме того, я ( Read more... )

Кажется, сезон персиков началася. Не в дождливой Германии, конечно, но в Италии и Испании. Или откуда там их к нам везут?:)
За последние недели готовила с ними неоднократно. Так пару раз повторяла персиково-миндальный пирог (ну не торт это, не торт!), но теперь добавила еще и миндальной эссенции в тесто, да и на миндаль не поскупилась. Очень хорошо ( Read more... )

У меня не то чтобы буйно, но все-таки разросся розмарин, так что пришла пора гипотетического розмаринового обеда:)))
Для начала - паста с панчеттой и розмарином, вполне неплохая. Я бы только добавила чеснок в конце, а не в начале - ароматы розмарина и панчетты чеснок в любом случае не перебьет. К сожалению, спагетти вместо тальялини, и обычные ( Read more... )

Страдаю на ночь глядя ерундой: навертела в 5 минут из остатков слоеного теста завитушек с коричневым сахаром и корицей. Может, туда еще и вправду изюма напихать? А то мой милый с видом знатока утвержает, что надо...

( Read more... )

У меня неделя желто-оранжевых десертов. И если с абрикосами все ясно - все-таки разгар сезона, то манго, пожалуй, можно объяснить лишь моей страстной любовью... Впрочем, в этот раз наши отношения, увы, не сложились:  мусс из манго не понравился совершенно. Хотя ничто не внушало опасений: манго, сливки, желатин. Ругать рецепт совершенно не за что - ( Read more... )

ну, или татеномания. Отрабатываю технику:)
Ну, уже ясно - пирог-татэн с манго. По идее, это безумно вкусно... только манго вот у меня оказалось слегка недозрелое - кисловатое, малосладкое и вяжущее. Хотя и с таким вышло очень даже! (Ну, я, похоже, МАНГО в любом виде обожаю).
З.Ы.
Думаю, на какую же кухню поставать тэг: татен совершенно французская ( Read more... )

А точнее, по французскому рецепту XVII века из книги Ватель или рождение гастрономии. Вообще, идея родилась спонтанно - в холодильнике уже неделю томились недоеденные остатки несладкой противненькой дыньки... А тут - пирог с дынным мармеладом! Да и тесто слоеное тоже надо было куда-то употребить. Кстати, думаю, что замена песочного слоеным очень ( Read more... )

Еще в прошлый раз собиралась написать про сливовый татэн. Кстати, делать его мне понравилось - получается красиво и тесто не промокает. Да, теста я использовала намного меньше, грамм 200 максимум - такие уж здесь упаковки продаются. А про молотый миндаль забыла - зато украсила лепестками при подаче!
Не уверена, что фишка именно в этом, но все же - ( Read more... )

Вчера прочитала, что 150 гр клубники существенно улучшают настроение. Ну, мне-то точно! Посему побежала в магазин - запасаться "улучшителем". Сезон начался еще месяц назад, так что есть "голые" ягоды было скучно. Ну и журнал с рецептами - тоже фактор. Так что - слоеные конвертики с ванильным кремом и клубникой! Конечно, не так уж диетично, зато ( Read more... )

3. Пряная запеченная цветная капуста. Никак... Или гарама-масалы мало, хотя я брала даже больше, чем в рецепте. Вкус совершенно неинтересный получился. С соусами капуста проявляет себя намного лучше!